Ringkasan:{alertringkas}
- Soto ayam diakui CNN Travel sebagai salah satu sup terbaik dunia.
- Hidangan ini merepresentasikan kekayaan rasa dan tradisi kuliner Indonesia.
- Variasi soto di berbagai daerah memperkaya identitas gastronomi Nusantara.
niadi.net — Soto ayam kembali mengharumkan nama kuliner Indonesia di panggung internasional. Hidangan berkuah khas Nusantara ini resmi masuk dalam daftar 20 sup terlezat di dunia versi CNN Travel, sebuah pengakuan global yang menempatkannya sejajar dengan sup-sup legendaris dari berbagai negara.
Masuknya soto ayam dalam daftar bergengsi CNN Travel menjadi bukti bahwa kekuatan rasa masakan Indonesia mampu bersaing di level global. Media perjalanan internasional tersebut menempatkan soto ayam sejajar dengan sup ikonik seperti tom yum goong dari Thailand dan tonkotsu ramen dari Jepang, yang selama ini dikenal luas oleh pencinta kuliner dunia.
Pengakuan ini tidak datang secara instan. Soto ayam telah lama menjadi bagian penting dari kehidupan masyarakat Indonesia, hadir sebagai menu harian, sajian keluarga, hingga hidangan dalam berbagai perayaan.
Cita rasa gurih yang dihasilkan dari perpaduan kaldu ayam, rempah-rempah, dan pelengkap sederhana menjadikan soto ayam memiliki karakter yang kuat dan mudah diterima lintas budaya.
Alasan Soto Ayam Layak Masuk Daftar Terlezat
CNN Travel menyoroti beragam aspek dalam menyusun daftar 20 sup terlezat dunia, mulai dari sejarah, bahan baku, hingga kekhasan rasa. Soto ayam dinilai memenuhi seluruh kriteria tersebut.
Perpaduan Rasa dan Aroma Rempah
Soto ayam dikenal dengan kuahnya yang kaya rasa, hasil racikan rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan serai.
Kaldu ayam yang dimasak perlahan menghasilkan rasa gurih alami, sementara taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis, serta tambahan telur rebus semakin memperkaya sensasi rasa.
Keseimbangan antara gurih, segar, dan sedikit asam inilah yang membuat soto ayam terasa "lengkap" dalam satu mangkuk. Karakter ini menjadikannya mudah dinikmati oleh berbagai kalangan, termasuk mereka yang baru pertama kali mencicipi masakan Indonesia.
Hidangan Sederhana dengan Nilai Budaya Tinggi
Di balik tampilannya yang sederhana, soto ayam menyimpan nilai budaya yang mendalam. Hidangan ini mencerminkan tradisi gotong royong dan kebiasaan makan bersama masyarakat Indonesia.
Tak heran jika CNN Travel menilai soto ayam bukan sekadar makanan, melainkan representasi identitas kuliner sebuah bangsa.
Ragam Soto Ayam di Berbagai Daerah
Salah satu keunikan soto ayam adalah keberagaman versinya di berbagai daerah Indonesia. Setiap wilayah memiliki ciri khas yang dipengaruhi oleh bahan lokal dan selera masyarakat setempat.
Soto Lamongan hingga Soto Banjar
Soto Lamongan, misalnya, terkenal dengan kuah kuningnya yang kental serta taburan koya berbahan kerupuk udang dan bawang putih.
Sementara itu, soto Kudus cenderung memiliki porsi lebih kecil dengan rasa ringan, sedangkan soto Banjar menonjolkan aroma rempah seperti kayu manis dan cengkih.
Di sisi lain, soto Betawi menggunakan santan atau susu untuk menghasilkan kuah yang lebih creamy, meski berbeda dari soto ayam klasik, variasi ini menunjukkan betapa fleksibelnya konsep soto dalam menyesuaikan selera daerah.
Variasi sebagai Kekuatan Kuliner Nusantara
Keberagaman tersebut justru menjadi kekuatan utama soto ayam. CNN Travel menilai bahwa variasi regional memperkaya cerita di balik satu hidangan, menjadikannya menarik untuk dieksplorasi lebih jauh oleh wisatawan kuliner.
Sup sebagai Warisan Kuliner Dunia
Dalam laporannya, CNN Travel juga menempatkan soto ayam dalam konteks sejarah sup secara global. Sup dikenal sebagai salah satu bentuk makanan tertua di dunia, yang hampir selalu hadir dalam setiap peradaban.
Penulis buku Soup: A Global History, Janet Clarkson, menyebut bahwa tradisi memasak sup telah ada sejak manusia purba.
Pada masa itu, manusia merebus bahan makanan menggunakan tempurung, bambu, atau wadah sederhana sebelum mengenal panci logam di Zaman Perunggu. Dari praktik sederhana tersebut, lahirlah beragam sup yang kini menjadi ikon kuliner dunia.
Daftar 20 Sup Terlezat Dunia Versi CNN Travel
Dalam daftar yang dirilis CNN Travel, soto ayam berada di antara sup-sup legendaris dari berbagai benua. Berikut daftar 20 sup terlezat di dunia versi CNN Travel:- Banga dari Nigeria
- Beef pho atau pho bo dari Vietnam
- Borscht dari Ukraina
- Bouillabaisse dari Perancis
- Caldo verde dari Portugal
- Chorba frik dari Aljazair, Libya, dan Tunisia
- Chupe de camarones dari Peru
- Gazpacho dari Spanyol
- Groundnut soup dari Afrika Barat
- Gumbo dari Amerika Serikat (AS)
- Harira dari Maroko
- Kharcho dari Georgia
- Lanzhou beef noodle soup dari China
- Mohinga dari Myanmar
- Menudo dari Meksiko
- Moqueca de camarao dari Brasil
- Soto ayam dari Indonesia
- Tom yum goong dari Thailand
- Tonkotsu ramen dari Jepang
- Yayla corbasi dari Turkiye
Kehadiran soto ayam di antara daftar tersebut menegaskan posisinya sebagai hidangan berkelas dunia, bukan sekadar makanan lokal.
Efek Positif bagi Citra Kuliner Indonesia
Pengakuan internasional ini memberikan dampak positif bagi citra kuliner Indonesia. Soto ayam berpotensi menjadi pintu masuk bagi dunia untuk mengenal lebih jauh kekayaan masakan Nusantara lainnya.
Bagi pelaku industri kuliner dan pariwisata, pencapaian ini dapat dimanfaatkan untuk mempromosikan makanan tradisional sebagai daya tarik wisata. Sementara bagi masyarakat Indonesia, masuknya soto ayam ke dalam daftar sup terlezat dunia menjadi sumber kebanggaan tersendiri.
Soto Ayam, Warisan Rasa yang Mendunia
Soto ayam bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang cerita, tradisi, dan identitas. Pengakuan CNN Travel menempatkannya sejajar dengan sup-sup terbaik dunia, membuktikan bahwa masakan Indonesia memiliki daya saing global.
Dengan kekayaan rempah, variasi daerah, dan nilai budaya yang kuat, soto ayam layak disebut sebagai salah satu duta kuliner Indonesia di kancah internasional. Penghargaan ini diharapkan menjadi pemicu bagi pelestarian dan pengembangan kuliner tradisional agar terus dikenal dan diapresiasi oleh dunia.